1提前一天把2斤泰国糯米（5元一斤，买的比较多，这次没有用完。可用国产的）用清水浸泡数小时，去掉过多的水，加小苏打粉约30克继续浸泡约一小时，去水，放冰箱下格一晚（纯属当天没有空做，而收起来，其实这步可忽略）。2干竹叶剪去头尾。用大锅热水烫软。3香蘑菇干浸泡一两个小时，剁成小颗粒。4放姜葱垫底，猪肉大块在电饭锅里用煮饭煎40分钟煮熟，加少许的水即可。熟了之后，在尖底锅里放入白砂糖，其他什么都不用放，加热炒出焦糖色，把猪肉沥干水后放进去炒，再加少许的盐。搅拌出锅切成小小的，比指头略小一点的颗粒小块状。5.购买的一袋咸蛋黄，大约20~25个，放在碟子里备用。好像均价一块钱到1.5元一颗这样子，具体多少钱忘了。6.以上的材料都准备好了之后，开始包出自己拿手的形状。加了一点点白糖大约20克。因为这次水放的有点多，再加上小苏打的作用和冰箱冰冻的作用，糯米几乎变成糊状了，不太好包，所以把香菇粒放在尖嘴处，然后加了一些木薯粉和小麦粉，才把糯米弄成了团。
这是材料，虾仁可有可无。这是第二次做的，第一次忘了拍照。
搞好了之后，先在煎饼锅里架个架子，隔水蒸到大约10分钟左右，让近乎粉末状的材料凝固，再放进电饭锅里去，摁煮粥键煮两个小时就可以出锅了。
因为糯米已经不成固体颗粒状，所以不太好包，形状包得奇奇怪怪的。正常如果是固态的话，是可以包成那种三角锥形的。两片叶子对折叠床，然后中间折过来变成一个三角锥形，加料，再往左右掰下来就可以包成三角锥形。
这次分了两锅来煮的，大约一颗蛋黄就一个这样，大约做了20多个吧。这个比例挺好的，自己做的话加的肉多了一点。
煮出来的粽子已经是软糯糯的，非常漂亮，味道也很不错。略有一点甜甜的糯米味。肉馅是咸的，肉已经变软了。蛋黄也是咸的。蘑菇是香的，还伴有竹子的清香。
看到这个蛋黄肉还有香菇，以及软糯糯的油亮亮的粽子，恐怕苏轼看到了，也要赋诗一首来赞扬一下这好吃的东西。年年岁岁都有端午节，结节都吃粽子，每年包的粽子都不一样，这一次味道不错，口感和模样，小孩都吃不出来，是买的还是妈妈自己做的了。这个口感是参照粤式道滘镇的甜咸蛋黄粽子，原版是加了绿豆沙的，比较难搞，这次没有加。木薯粉（西米粉）做出来可以是透明的，但是因为我参杂了小麦粉，所以这次没有做到透明的状态。本传统文化节日美食劳动之粽子制作，涉及到的化学知识主要是小苏打呈碱性，可以让多糖糯米加速水解。祝我的国，端午安康。